LA FOLIXA DEL POTE ASTURIANU creada por Ángel Lago @PoteAsturianu

 La "Folixa del Pote Asturianu" es un evento gastronómico dedicado a la promoción y celebración del pote asturianu, un guiso tradicional asturiano a base de fabes , compangu (embutidos y carnes ahumadas como chorizo y morcilla), verduras de hoja verde (como col o grelos, berzas), patatas y un caldín ligero. Se trata de una iniciativa impulsada y creada por Ángel Lago, un promotor gastronómico asturiano conocido por su labor en la defensa de la cocina regional asturiana, 

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, donde comparte contenido sobre tradiciones culinarias de Asturias en distintas redes sociales¿Qué es exactamente?

• Origen y propósito: Ángel Lago ha dedicado años a reivindicar el pote asturianu como uno de los platos emblemáticos de la gastronomía asturiana, similar a cómo ha promovido otros productos como la vaca casina o el cordero a la estaca. La Folixa (fiesta en asturiano) es un encuentro festivo que reúne a comensales para disfrutar de menús temáticos centrados en este plato, fomentando su consumo y valorando ingredientes locales y de temporada.
• Formato: Suele organizarse en fines de semana en locales colaboradores, como por ejemplo el Hotel Arniciu, La Aldea, La Allandesa, Las Tablas del Campillín, Torneiro, El Campanu, La Taberna Asturiana en Asturias y Restaurante Oviedo en Madrid. Incluye menús completos a precios accesibles (por ejemplo, alrededor de 30€ por persona en ediciones pasadas), con mesas compartidas para grupos grandes, creando una experiencia comunitaria y convivencia

Ediciones conocidas

• I Folixa del Pote Asturianu: La Aldea. Oviedo
• II Folixa del Pote Asturianu: La Allandesa. Pola de Allande
• III Folixa del Pote Asturianu : Hotel Arniciu, en Campo de Caso
• IV Folixa del Pote Asturianu: El Campanu. Cangas del Onís.
• V Folixa del Pote Asturianu: Restaurante el Torneiro, Villayón.
• VI Folixa del Pote Asturianu: Las Tablas del Campillín. Oviedo
• VII Folixa del Pote Asturianu: Restaurante Oviedo en Madrid
• VIII Folixa del Pote Asturianu: Las Tablas del Campillín y La Taberna Asturiana. Oviedo y Gijón.
• IX Folixa del Pote Asturianu: Bodegón de Teatinos. Oviedo.

Los asistentes a las Folixa del Pote Asturianu (grupos de hasta 10 personas o más) lo describieron como una experiencia memorable, con énfasis en la frescura y el sabor auténtico. Fuentes locales destacan el rol de Ángel Lago en elevar este plato tradicional, comparándolo con eventos similares para otros manjares asturianos.
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